宅配美食｜啊樂手作泡菜｜吳主廚又開工啦｜還有好吃的蘿蔔糕跟椒麻雞 @ ☺︎滴滴的創享生活☺︎

我們家非常喜歡吃泡菜，持續補貨幾乎沒有間斷過，除非喜歡的口味缺貨，這次試吃到一款新的泡菜驚為天人，立刻搬了二罐回家，所以這次的主角就是它們~啊樂手作泡菜(韓式泡菜、黃金泡菜)，吳主廚要用它們來大展身手。

同場加映蘿蔔糕料理跟椒麻雞，全都是我愛的，我又有口福了哈哈。

吳主廚準備要開工了，他說今天會有香煎蘿蔔糕"佐"黃金泡菜，還有主廚特調蘿蔔糕湯，那是什麼? 我沒吃過煮湯的。

直接來看影片料理過程，每次看他弄我都覺得好厲害，即興發揮沒有SOP，但是通常都很好吃。(嫁對人了ㄎㄎ)

經過半小時。一桌好菜變出來了，先來幾口泡菜開胃。

因為先生喜歡吃辣，所以我們家一直都是買韓式泡菜，印象中以前對黃金泡菜沒有特別深的記憶點，直到有一次在餐廳吃到餐前的小菜才發現這樣的口感還不錯，啊樂家的黃金泡菜很開胃，筷子停不下來沒兩下整碗就被掃空，太好吃我又去裝了一碗。吃起來的口感脆嫩，甘甜爽口，如果不太敢吃辣的滿推薦可以試試看黃金泡菜。

韓式泡菜的部分有些微辣，推薦給平常吃小辣程度的人，微微的韭菜芝麻香氣，幫泡菜提味增添了不同的層次，跟我們家平常買的口味不大一樣，辣度較低但口味滿獨特的一樣很喜歡，用來做各種料理變化也很適合。

啊樂的蘿蔔糕有分古早味、港式跟干貝、這次我們先嘗試的是古早味蘿蔔糕，以前過年回鄉下可以吃到阿嬤親手做的，現在阿嬤跟媽媽都不在了，我也許久沒吃到這種古早味，很想念這道簡單又純粹的美味。

煎的酥酥的外皮一口咬下去帶出蘿蔔香氣，吃起來口感很綿密，再配一口脆脆的黃金泡菜真是絕配。提醒大家記得不要切太薄，老公說煎的時候會不好翻面XD

老公另外用韓式泡菜炒豬肉，將蔥白、洋蔥下鍋爆香，接著放入豬肉拌炒，再加入啊樂的韓式泡菜調味，我看他泡菜挖很多不手軟，我家重口味哈哈，最後起鍋前再以蔥綠下去提色及提味就可以上桌囉!

通常泡菜剛買回家時單吃就很好吃，但放越久泡菜的酸度會增加，若沒有馬上吃完就可以煮泡麵、炒肉等等，這一盤我吃沒兩口已經被老公一掃而空，他說這家的泡菜來炒豬肉也太好吃。

再來是我說沒吃過的蘿蔔糕湯，我看老公去買了很多配料在那邊忙進忙出，先下鍋爆香紅蔥頭、香菇、蝦米、青蒜，加水煮沸後蘿蔔糕切條放入，最後再放青菜就完成了，我吃了一口後跟他說這不就是跟鹹湯圓類似嗎?他說對啊就是湯圓換成蘿蔔糕，配料都一樣哈哈，我覺得這樣煮湯比用煎的更好吃耶，教大家一招，如果煎的蘿蔔糕吃不完，第二餐就把他丟進去蘿蔔糕湯一起煮，煮第二餐一樣很好吃。

最後要介紹的就是椒麻雞，跟以前我們常吃的泰式外皮酥炸過的完全不一樣，是比較類似油雞還是口水雞的那種雞肉，在淋上椒麻醬汁，我覺得可以提前先泡一下醬汁會更入味，雞腿肉吃起來鮮嫩多汁，不會柴柴的，我們再淋醬汁前有先試吃一口其實已經很有味道了，也滿好吃的，醬汁有花椒香，吃起來微麻微辣 (雖然其實對我們來說算是不辣哈哈)，不太能吃辣的人我覺得應該是可以接受的辣度。

老公很得意他煮的蘿蔔糕湯，吃的津津有味。

啊樂家的泡菜都是訂購時新鮮現做，全部的產品都沒有放防腐劑，泡菜未開封可以放三週，開封過後2週內要食用完畢喔，記得要用乾淨的筷子湯匙，下去挖取，不要濕濕的餐具進去很容易讓泡菜變質。蘿蔔糕冷藏最多10天內也要吃完喔! (其實一餐就沒了啦哈)，椒麻雞冷凍可以一個月，要吃的時候退冰後冰冰涼涼就可以吃囉不用再煮。